Salmón a la marinera colombiana (Ing para 3 a 4 porciones)
Ingredientes:
Salmón | 500 gramos |
Pasta de ajo | 50 gramos |
Pimienta y sal | 10 gramos |
Mandarinas | 400 gramos |
Aceite de oliva | 250 mililitros |
Pimentón | 150 gramos |
Cebolla | 250 gramos |
Crema marinera maggi | 1 sobre |
Leche | 450 mililitros |
Maicena | 90 gramos |
Crema de leche | 200 mililitros |
Aceitunas | 100 gramos |
Perejil | 25 gramos |
Camarones | 500 gramos |
Preparación:
Para empezar, se corta el salmón en las porciones establecidas para la receta que en este caso serían cortes de 3 o 4 porciones.
El pescado será sazonado con una cuchara de salsa de ajo, un poco de sal y pimienta y el jugo de una mandarina.
Sofreír los cortes en aceite de oliva por un espacio de 6 minutos por cada lado y agregar la salsa maggi luego dejar a fuego lento por unos dos o tres minutos.
En otra Sarten de debe ir sofriendo el pimentón con la cebolla cortada y picada en tiras largas hasta que la textura de esta quede tierna.
Para la preparación de la salsa el sobre de crema marinero debe ser disuelto en dos pocillo o 400 mililitros de leche, con la crema de leche.
Luego la preparación se lleva fuego medio en una Sarten previamente engrasada y deja herví, posteriormente agregamos las aceitunas y alcaparras en rodajas, y se espera hasta que la preparación obtenga una consistencia espesa.
A continuación, se incorpora el juco de tres mandarinas, una copa de vino blanco y por ultimo unas dos cucharadas de perejil finamente picado.
En otra Sarten incorporamos la cebolla y el pimentón previamente cortados y sofreímos los camarones por unos segundos.
Se incorpora la salsa a la preparación y se cubren completamente los cortes de salmón, luego se lleva al horno por un espacio de tres minutos, precalentado a 200 º
Se sirve y puede estar acompañado con un soufflé de papa o papa cocinada en cuadrito ( para aprender hacer un acompañamiento de papa más perfecto y delicioso que encanten a tus comensales visita nuestro blog https://recetaseingredientesmandadoalaolla.wordpress.com/ , nuestra página web y redes sociales).