Pollo tandoori (Ing para 4 a 6 porciones)
Ingredientes:
Para El Pollo: | |
Muslos De Pollo | 800 gramos |
Sal | 10 gramos |
Pimentón Rojo | 5 gramos |
Cilantro Polvo | 5 gramos |
Comino Polvo | 5 gramos |
Cúrcuma | 5 gramos |
Pimienta Blanca | 5 gramos |
Pasta De Ajo Y Jengibre | 20 gramos |
Vinagre Vino Blanco | 20 gramos |
Para La Salsa: | |
Yogur Griego | 150 gramos |
Sal | 5 gramos |
Pimentón Rojo | 5 gramos |
Cilantro Polvo | 5 gramos |
Comino Polvo | 5 gramos |
Cúrcuma | 5 gramos |
Pimienta Blanca | 5 gramos |
Pasta De Ajo Y Jengibre | 10 gramos |
Harina De Garbanzo | 5 gramo |
Para La Vinagreta: | |
Chalota Picada | 15 Gramos |
Aceite De Oliva | 30 Mililitros |
Cebollino | Unidad |
Preparación:
- Lo primero que debes hacer es limpiar cada muslo de pollo, retírale la piel y haz varios cortes profundos hasta tocar el hueso, añádele pimentón rojo, cilantro bien cortado, comino en polvo, cúrcuma, pimienta blanca, pasta de ajo y jengibre y sal al gusto, mezcla todos los ingredientes e introdúcelos en la nevera por unos 15 a 20 minutos.
- Mientras esperas prepara la salsa, tomas un recipiente mezclas el yogur griego, un poco de pimentón rojo, cilantro, comino en polvo, cúrcuma, pimienta blanca, pasta de ajo y jengibre, harina de garbanzo y sal al gusto; luego de que se cumpla los 20 minutos de que el pollo este en la nevera, sácalo y revuélvelo con la salsa –sin quitarle la mezcla con la que se refrigero- para luego vuelvas a poner el pollo en la nevera durante toda la noche protegido por una tapa o por un poco de papel vinipel transparente, pero en dado caso que no cuentes con mucho tiempo puedes dejarlo reposar por al menos dos horas en la nevera para así continuar con el proceso.
- Al día siguiente, o en su defecto al pasar de las 2 horas, coloca los trozos de pollo marinados en una bandeja u olla engrasada con aceite e ingrésala en el horno a temperatura máxima durante 45 minutos o hasta que esté bien cocido –lo ideal es quede dorado por fuera y con la piel crujiente-.
- Para servir, le agregas un poco de vinagreta la cual preparas mezclando chalota, aceite de oliva y algunos cebollines, y listo la receta esta lista para que la pruebes.
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