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Pollo a la cazadora (Ing para 6 a 8 porciones)

Pollo a la cazadora (Ing para 6 a 8 porciones)

Ingredientes:
 
Pechuga de pollo
2 unidades o 1 kilo 
Muslos de pollo
4 unidades
Harina de trigo
100 gramos o ½ taza
Aceite de oliva
10 mililitros para 3 cucharadas
Pimentón rojo 
1 unidad
Cebolla cabezona
1 unidad
Ajo
1 unidad 
Vino blanco 
250 mililitros 
Tomates 
2 unidades 
Caldo de pollo
250 mililitros  o ¾ de taza
Alcaparras 
20 gramos 
Orégano 
10 gramos 
Albahaca
50 gramos o ¼ de taza
Aceitunas
50 gramos o ¼ de taza 
Sal y pimienta 
2 sobres de 5 gramos

  • Preparación:

    1. Limpiar el pollo sacar el hueso de la pechuga y sazonar todo el pollo, tanto la pechuga como los muslos con sal y pimienta
    2. remojar el pollo en harina.
    3. Calentar un poco de aceite en una olla grande a fuego medio-alto y luego agregar el pollo hasta que este dorado por los lados dejar alrededor de 10minutos 
    4. Luego se debe sacar el pollo del Sarten, se pasa a un plato y se reserva
    5. En la misma Sarten se agrega el pimiento, la cebolla y el ajo y se saltean los ingredientes por un espacio de 5 minutos a fuego medio dejando que la cebolla este un poco dorada.
    6. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
    7. En la Sarten con los ingredientes agregar el vino   hasta que este se haya reducido hasta la mitad por un tiempo de cocción de aproximadamente 3 minutos, luego añadir los tomates con su jugo, el caldo, alcaparras, aceitunas y el orégano.
    8. Finalmente regresar el pollo que se ha reservado a la Sarten y continuar cocinando la salsa a fuego lento hasta que el pollo este cocinado.
    9. finalmente servir el pollo preferiblemente en un plato hondo con su salsa.
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