Hummus con carne (Ing para 3 a 4 porciones)

Para el hummus

1. Para preparar este delicioso platillo debes, en primera instancia, cocer los garbanzos con sal durante 1 hora, escúrrelos y reserva una de taza del agua con la que cocinaste los garbanzos y pasa los garbanzos por una batidora o por la licuadora con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.

2. Después añade al puré el Tahini de ajonjolí, un diente de ajo pelado y machacado, el zumo de un limón y una cucharada de sal, mezcla todos los ingredientes durante 3 a 5 minutos con un tenedor hasta que quede una consistencia suave.

3. Y luego colocas el resultado final de la mezcla en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus para poner allí la carne que prepararemos posteriormente; agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva –una a dos cucharadas-, cubre la preparación y ponlo en la nevera.

Para la carne

1. Para preparar la carne, pon en un recipiente, ponemos la carne de res cortada en trozos junto con una pizca de nuez moscada, perejil bien picado, especias, sal y pimienta al gusto, revuelves todo hasta que se integren todos los ingredientes, tapamos la mezcla preferiblemente con papel vinipel transparente y lo dejamos reposar en la nevera por al menos 2 horas.

2. Pasado el tiempo, sofríe la carne con una cucharada de aceite de oliva, y para servir debes sacar el hummus de la nevera unos minutos antes de consumirlo y pones la carne en el hueco que anteriormente le hiciste al hummus, puedes decorarlo con unas hojitas de perejil, acompañarlo con pan caliente y ya está listo para que lo disfrutes