Hummus con carne (Ing para 3 a 4 porciones)
Ingredientes:
Garbanzos | 1 libra |
Ajo | 1 unidad |
Limones | 2 Unidades |
Tahini o tahina | 5 gramos |
Aceite de oliva | 20 mililitros |
Para la carne: | |
Carne molida | 1 kilo |
Cebolla grande | 1 unidad |
Ajo | 1 unidad |
Canela | 10 gramos |
Comino | 5 gramos |
Pimienta negra | 5 gramos |
Malagueta molida | 10 gramos |
Piñones Fritos | 100 gramos |
Sal | 1 sobre de 5 gramos |
Preparación:
Para el hummus
- Para preparar este delicioso platillo debes, en primera instancia, cocer los garbanzos con sal durante 1 hora, escúrrelos y reserva una de taza del agua con la que cocinaste los garbanzos y pasa los garbanzos por una batidora o por la licuadora con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.
- Después añade al puré el Tahini de ajonjolí, un diente de ajo pelado y machacado, el zumo de un limón y una cucharada de sal, mezcla todos los ingredientes durante 3 a 5 minutos con un tenedor hasta que quede una consistencia suave.
- Y luego colocas el resultado final de la mezcla en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus para poner allí la carne que prepararemos posteriormente; agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva –una a dos cucharadas-, cubre la preparación y ponlo en la nevera.
Para la carne
- Para preparar la carne, pon en un recipiente, ponemos la carne de res cortada en trozos junto con una pizca de nuez moscada, perejil bien picado, especias, sal y pimienta al gusto, revuelves todo hasta que se integren todos los ingredientes, tapamos la mezcla preferiblemente con papel vinipel transparente y lo dejamos reposar en la nevera por al menos 2 horas.
- Pasado el tiempo, sofríe la carne con una cucharada de aceite de oliva, y para servir debes sacar el hummus de la nevera unos minutos antes de consumirlo y pones la carne en el hueco que anteriormente le hiciste al hummus, puedes decorarlo con unas hojitas de perejil, acompañarlo con pan caliente y ya está listo para que lo disfrutes
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