Hojaldre de pollo con verduras (Ing para 4 porciones)
Ingredientes:
Láminas de hojaldre | 2 unidades |
Pechuga de pollo | 2 unidades |
cebolla roja | 1 unidad |
Cebolla blanca | 1 unidad |
Puerros la parte blanca | 2 unidades |
Zanahorias | 3 unidades |
Champiñones laminados o setas | 1 lata |
Pimentón | 2 unidades |
Aceite | 250 mililitros |
Huevo | 1 unidad |
Harina | 100 gramos |
Apio | 1 rama |
Preparación:
- Para empezar, se cocina el pollo con la zanahoria, el puerro y la sal al gusto en una olla exprés durante unos 15 minutos. Se reserva el caldo que se produjo de la cocción y se refrigera para otras preparaciones.
- Mientras el pollo de ha estado cocinando, se pelan y pican las zanahorias, la cebolla, el apio y un ajo.
- Cuando el pollo ya está listo, se retira de la olla y se corta en trozos pequeños.
- En una Sarten a fuego medio se ponen a saltear las verduras con el aceite de oliva y un poco de sal al gusto y se deja cocinar removiendo constantemente hasta que las verduras empiecen a transparentar.
- Una vez listas las verduras se añade una cucharada de harina y se deja hasta que se tuesten un poco.
- Añadir el caldo en el que se coció el pollo que previamente se había reservado y refrigerado, mezclar bien para que se disuelva la harina y se añade el pollo cortado en trozos y las judías verdes. Dejar cocer durante 5 minutos a fuego bajo para que espese un poco la salsa.
- Encender el horno a 210ºC y mientras se calienta dejar templar un poco el relleno.
- Repartir el pollo con verduras en cazuelitas individuales, recortar un círculo de hojaldre para cada cazuelita.
- Hacer un corte en forma de cruz en el centro de cada círculo y colocarlo sobre las cazuelitas a modo de tapa.
- Pintar con huevo batido y hornear durante 20-25 minutos a 210ºC hasta que el hojaldre esté dorado.
- Una vez se han horneado las cazuelas de hojaldre de pollo con verduras se procede a servir, se sugiere acompañar con pan o tostadas, además se puede tener una salsa como acompañamiento.
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