Empanada de pollo (Ing para 10 a 12 porciones)
Ingredientes:
Pechugas de pollo grandes | 2 unidades o 1 kilo |
Cebolla grande y picadita | 1 unidad |
Ajo | 1 unidad |
Hojas de Laurel | 25 gramos |
Tomates | 4 unidades o 250 gramos |
Conserva de Tomates | 5 gramos |
Ají molido para condimentar | 1 unidad |
Pimentón para condimentar | 1 unidad |
Orégano para condimentar | 25 gramos |
Sal y Pimienta para condimentar | 2 sobres de 5 gramos |
Huevos | 4 unidades |
Harina | 800 gramos |
Sal | 5 gramos |
Pimentón | 1 unidad |
Mantequilla | 200 gramos |
Preparación:
Para la masa
- En un bol adicionar tres tazas o 600 gramos de harina de maíz y añadir sal mezclando perfectamente.
- Agregar agua caliente a la mezcla y se puede agregar un poco de color para que la empanada tenga un mejor aspecto, luego se debe mezclar con las manos hasta tener la consistencia adecuada dando a la masa forma de bolita
- Cubrir con plástico y se deja reposar por unos 20 minutos.
Para el relleno
- Calentar un poco aceite de oliva en una sartén grande. Agregar la cebolla y cocinar a fuego medio-bajo revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos. Añadir los tomates, la cebolla larga, ajo, pimentón, y cilantro que previamente han sido cortados finamente, y adicionar sal y pimienta negra al gusto. Cocinar durante unos 15 a 20 minutos.
- Agregar la pechuga previamente desmenuzada y sazonada con hojas de laurel y orégano en una Sarten pequeña y Cocinar durante 10 a 15 minutos.
- Romper pequeñas porciones de la masa, aproximadamente de cuchara y media cada una, y formar cada porción en una bola con las palmas de sus manos.
- Colocar las bolas de masa entre dos pedazos de plástico y aplástelas con las yemas de los dedos para formar un círculo o puede usar un rodillo si se prefiere. Retirar la tapa de plástico y coloque 1 cucharada de relleno en el centro de cada circulo.
- Luego, utilizando el plástico debajo, doblar la masa para encerrar el relleno, para formar un medio círculo. Sellar herméticamente los bordes con un tenedor
- En una olla grande llenar con aceite vegetal y calentar a fuego medio a 360 ° F.
- Con cuidado, colocar 3 o 4 empanadas en el aceite caliente y freír durante unos 2 minutos hasta que se doren por todos los lados.
- Transferir las empanadas a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el aceite sobrante.
- Servir con ají ( para aprender el acompañamiento de una verdadera empanada colombiana como lo es el ají visita nuestro blog https://recetaseingredientesmandadoalaolla.wordpress.com/ , nuestra página web y redes sociales).Y rebanadas de limón.
$51.707,00Precio