Chuleta valluna (Ing para 6 porciones)
Ingredientes:
Lomo de cerdo | 1000 gramos |
Sal y pimienta al gusto | 10 gramos |
Ajo | 1 unidad |
Cebolla larga | 250 gramos |
Cebolla blanca | 250 gramos |
Comino molido | 15 gramos |
Harina de trigo | 500 gramos |
Color | 15 gramos |
Huevos | 4 unidades |
Miga de pan | 100 gramos |
Aceite vegetal | 250 mililitros |
Preparación:
El kilo de lomo de cerdo deberá ser cortado en el número de porciones que para el caso de esta receta serán 6.
Marinar la carne por un tiempo recomendado de al menos 3 horas o preferiblemente toda la noche, el proceso consiste en colocar dentro de una bolsa la carne con la cebolla larga, la cebolla blanca, el ajo y el comino en polvo, cerrar la bolsa y dejar reposar.
Colocar la harina en un plato mezclada con la sazón en polvo, en otro tener los huevos previamente batidos y el un tercer plato la miga de pan o pan molido.
Luego de que la carne ha sido marinada se debe secar el exceso con toallas de papel.
El siguiente paso será pasar el lomo de cerdo marinado y cortado por la mezcla de harina, los huevos batidos y la miga de pan, cubriendo en su totalidad la carne con los ingredientes.
Luego del proceso de apanado la carne debe ser llevada a freír y en una ella con la cantidad suficiente de aceite caliente a fuego medio que cubra toda la carne.
Freír la carne hasta que se tenga una textura crocante y se vea dorada la capa exterior.
Retirar la carne del fuego y secar el aceite que está cubriendo la preparación.
Finalmente servir, se recomienda acompañar con arroz, ensalada y papas a la francesa (visita nuestro blog https://recetaseingredientesmandadoalaolla.wordpress.com/ para aprender a hacer las papas a la francesa más crocantes y deliciosas.)