Chuleta valluna (Ing para 6 porciones)
Ingredientes:
Lomo de cerdo | 1000 gramos |
Sal y pimienta al gusto | 10 gramos |
Ajo | 1 unidad |
Cebolla larga | 250 gramos |
Cebolla blanca | 250 gramos |
Comino molido | 15 gramos |
Harina de trigo | 500 gramos |
Color | 15 gramos |
Huevos | 4 unidades |
Miga de pan | 100 gramos |
Aceite vegetal | 250 mililitros |
Preparación:
- El kilo de lomo de cerdo deberá ser cortado en el número de porciones que para el caso de esta receta serán 6.
- Marinar la carne por un tiempo recomendado de al menos 3 horas o preferiblemente toda la noche, el proceso consiste en colocar dentro de una bolsa la carne con la cebolla larga, la cebolla blanca, el ajo y el comino en polvo, cerrar la bolsa y dejar reposar.
- Colocar la harina en un plato mezclada con la sazón en polvo, en otro tener los huevos previamente batidos y el un tercer plato la miga de pan o pan molido.
- Luego de que la carne ha sido marinada se debe secar el exceso con toallas de papel.
- El siguiente paso será pasar el lomo de cerdo marinado y cortado por la mezcla de harina, los huevos batidos y la miga de pan, cubriendo en su totalidad la carne con los ingredientes.
- Luego del proceso de apanado la carne debe ser llevada a freír y en una ella con la cantidad suficiente de aceite caliente a fuego medio que cubra toda la carne.
- Freír la carne hasta que se tenga una textura crocante y se vea dorada la capa exterior.
- Retirar la carne del fuego y secar el aceite que está cubriendo la preparación.
- Finalmente servir, se recomienda acompañar con arroz, ensalada y papas a la francesa (visita nuestro blog https://recetaseingredientesmandadoalaolla.wordpress.com/ para aprender a hacer las papas a la francesa más crocantes y deliciosas.)
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