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Arroz atollado (Ing para 7 a 9 porciones)

Arroz atollado (Ing para 7 a 9 porciones)

Ingredientes:
 
 
Cebolla larga 
2 atados grandes
Tomate chonto
8 unidades  o 700 gramos
Botella aceite
300 mililitros
Pollo
1 unidad
Alas de pollo 
500 gramos 
Pulpa de cerdo,
500 gramos 
Costilla de cerdo
500 gramos
Arroz
800 gramos o 4 tazas
Pimentones rojos
2 unidades 
Papa criolla 
12 unidades o 800 Gramos
Sal y pimienta molida
2 sobre de 5 gramos
azafrán (color)
1 sobre de 15 gramos
Comino molido
1 sobre de 2 gramos
Cilantro 
20 gramos
Ajo 
1 unidad
 

  • Preparación:

    Para preparar el cerdo

     

    1. En una olla grande poner a calentar a fuego medio, agregar 3 cucharadas de aceite vegetal.
    2. Agregar el cerdo previamente cortado en trozos, los 400 gramos de pulpa de cerdo y de costilla y cocinarlo por aproximadamente un intervalo de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se vea dorado en el exterior.
    3. Agregar 4 tazas de agua en la olla y alrededor de 4 tazas de caldo de pollo ( quieres conocer cómo hacer un caldo de pollo fascinante visita nuestra página web o nuestro blog con apuntes que te sorprenderán https://recetaseingredientesmandadoalaolla.wordpress.com/ )
    4. Tapar la olla y cocinar por 30 minutos.

     

    Para preparar el hogao

     

    1. Preparar una Sarten grande a fuego medio y agregar 3 cucharadas de aceite vegetal
    2. Previamente cortados y pelados se deben agregar al Sarten el tomate, la cebolla, ajo, sal, comino, pimienta y cilantros.
    3. Cocinar la mezcla durante 10 a 15 minutos revolviendo con frecuencia, luego retirar y conservar.

     

    Para preparar el arroz atollado

     

    1. Para empezar, se debe retirar la carne de cerdo de líquido y conservar para pasos posteriores.
    2. Se debe colar el caldo en el que estaba el cerdo y medir 6 tazas o 600 mililitros.
    3. En una olla lo suficientemente grande se debe agregar el hogao, las 4 tazas de arroz, ajo finamente cortado, carne de cerdo y llevar a hervir y luego bajar el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento por 20 minutos revisando y revolviendo constantemente la preparación
    4. El siguiente paso será agregar las papas y el chorizo cortado en trozos, y cocinar por 15 minutos.
    5. Para finalizar retirar del fuego y espolvorear un poco de cilantro
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